连云港市市场监督管理局发布水灾过后广大餐饮服务提供者工作提醒
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连云港市市场监督管理局发布水灾过后广大餐饮服务提供者工作提醒

时间:2021年07月27日 来源:连云港市市场监督管理局阅读:

  1、在提供餐饮服务前要对生产经营场所环境卫生进行彻底的清除打扫,且开展必要的消毒消杀。

  2、受水灾影响停业又复业的,特别洪灾期间停水停或洪水浸泡过餐饮单位,对所有原材料进行彻底的检查,若发现有发霉变质和洪水浸泡过的原材料一律应以废弃。

  3、对加工食品用的工具、用具、盛具、砧板等进行彻底的清洗消毒。

  4、尽量提供热食食品,要煮熟煮透,食物中心温度高于75度。

  5、短期内尽量少提供凉菜和自制冷饮,特别是凉拌熟肉。凉菜加工间和自制冷饮区需用紫外线杀菌灯照射至少30-60min以上。

  6、灾后蝇鼠等害虫会活跃,防蝇防鼠设施必须配备齐全。

  7、餐饮服务行业是良心工程,坚决扺制为减少个人损失而使用腐败变质和洪水浸泡的原料加工食品行为,一经发现,市场监管部门绝不姑息,将严肃查处。

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